Sığır eti üretimi için yetiştirilir . Yemek için sığırevcilleştirilmesi M.Ö. 6500 civarında başladı Ortadoğu’da . Amerika’ya yerli olmak değil , sığır Avrupalı sömürgeciler tarafından gemilerdeYeni Dünya’ya getirildi . Demiryolu üzerinde hayvan vagonlarında ve buzdolabında araçlarıntanıtımısığır dağıtmak için bir yol olarak görev yaptı . Sığır ırkları önemli Angus , Hereford , Charolais ve Brahman bulunmaktadır . Ömrü
Sığır anaç , 2 yaşındaki sığırdan ettir . Bir mini ( erkek ) yaklaşık 1.000 kilo ağırlığında ve et yaklaşık 450 £ verir . Doğduğu zaman bir sığır inek olarak artırılacaktır bir buzağı 80 kilo ağırlığında . Yaşamınilk altı aylık döneminde ,buzağı annesinin sütü içiyor ve sütten kesilene kadar ot yiyor .
Diyet
Bir ineğin diyet ot ve saman ağırlıklı oluşur bazı yem takviyesi ile . İnekler geviş hayvanlar ve onları çim sindirimi sağlayan karmaşık bir üç veya dört parçalı midem var . Onlar zaten çiğnenmiş ve yuttu olmuştur gıda rechew demektir ” ,geviş ” . Beef
Muayene
sığır Teftiş zorunludur ve USDA – dereceli sığır Prime , Seçme ve Seç sınıflarda satılmaktadır. Etin alt sınıflarda işlenmiş etlerde kullanılmaktadır . USDA Başbakan sığır daha ihale ve lezzetli hale yağ ebru var, ama bu yağ içeriği de yüksek . Beef
Cuts
eti dört ana kesilir chuck , bel , kaburga ve yuvarlak içerir keser . Genellikle, Chuck ve yuvarlak az ihale ve böyle salata soslarında gibi nemli ısı gerektirir . Bel ve kaburga keser gibi kızartmak ya da ızgara gibi kuru ısı yöntemler ile pişmiş olabilir . Diğer ürünler , sığır ek olarak ,karkas yapılır. Derisinden yapılmış deri , giyim basketbol için , öğelerin çeşitli yapmak için kullanılır .
Irkları
gelip sığır inek dört ana ırk vardır farklı boyutlarda ve renklerde . Diğer ırkların daha az ağırlığında , Angus besi sığırı hala sığır inekkategoriye girer . Hindistan sığır benzer ,Brahman sığır , bir sıcak, nemli iklim gelişirler . En Brahmanlarında açık gri , ancak bazı siyah veya kırmızı bulunmaktadır. Charolais boyutubüyük ırkları vardır ve beyaz renklidir . İngiltere menşeli , Herefords beyaz yüzleri çoğunlukla kırmızı veaçık aralığını tercih ederler.